Cách chế biến cá cơm rim mặn ngọt ngon khó cưỡng

Cách chế biến cá cơm rim mặn ngọt – Món cá cơm khô rim tỏi ớt có vị mặn ngọt đậm đà rất đưa cơm, vị cay cay của ớt khiến cả nhà  thích mê.

Cách chế biến cá cơm rim mặn ngọt

Nguyên liệu cần  chuẩn bị với cách làm cá cơm rim mặn ngọt bao gồm:

+ Cá cơm khô 1 tô nhỏ

+ 1 củ tỏi,

+ 1 quả ớt đỏ

+ 1 thìa canh đường cát,

+ 1 thìa canh nước mắm ngon

+ 1 thìa canh dầu ăn

+ 1 ít hành lá

Cách làm cá cơm rim mặn ngọt thơm ngon hấp dẫn như sau:

Hầu hết cá khô đều giữ được lâu nhưng với điều kiện bảo quản không được ẩm ướt, phải khô thoáng để tránh mốc. Vì là cá được làm khô dưới cái nắng, gió của biển nên chất cá rất mặn và tanh; mọi người phải xử lý cá khô trước khi chế biến nhất là trong món cá cơm khô chiên giòn lại phải chú ý nhiều hơn.

Bước 1: Sơ chế cá

-Cá cơm khô ngon nhất là các bạn nhờ người quen mua ở những nơi vùng biển sẽ ngon và chuẩn vị hơn, mình thường chọn những con cá cơm nhỏ, càng nhỏ khi rim càng thấy ngấm gia vị, sẽ thơm ngon và đậm đà hơn.

– Cá cơm khô mới nhìn bằng mắt thường sẽ thấy chuyển sang màu hơi óng vàng, có hương vị đặc trưng của cá cơm khô, chứ không bị mốc, đen hay có mùi khó chịu

– Cá khô sau khi mua về mọi người ngâm trong hỗn hợp gồm giấm và muối tinh trong vòng nửa tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch 2-3 lần với nước để cá trôi đi bớt vị mặn và tanh, ngoài ra khi rim cá sẽ thấm gai vị hơn. Tiếp đó để thật ráo, nếu như không có thời gian chờ cá ráo nước thì có thể lấy khăn khô thấm nhẹ để cá bớt nước mau hơn. Ở bước này các bạn  có thể tách bỏ đầu hoặc giữ nguyên đầu tùy sở thích.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác:

-Trong lúc chờ đợi cá ráo nước, chúng mình sẽ đi sơ chế các nguyên liệu khác

– Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Liều lượng tùy sở thích song phải đảm bảo chỉ dùng khoảng 3-4 tép tỏi. Nhiều quá dễ át hương vị cá cơm.

– Ớt đỏ bỏ cuống bỏ hạt, bằm nhuyễn. Hành lá  nhặt rửa sạch, đem thái nhỏ

cach-lam-ca-com-rim-man-ngot-2

Bước 3: Pha nước mắm để rim cá cơm

-Nước mắm để rim cùng cá mình thường pha như sau: 1 thìa canh đường cát, 1 thìa canh nước mắm ngon khuấy đều. Nếu thích món cá cơm khô rim có vị ngọt hơn, các bạn có thể tăng lượng đường lên nhé. Dùng đũa khuấy đều để các gia vị tan hết.

cach-lam-ca-com-rim-man-ngot-4

Bước 4: Tiến hành rim cá cơm

-Để thuận tiện cho quá trình rim cá sau này thì nên sử dụng một chiếc chảo lòng sâu hoặc một chiếc nồi chống dính tốt như với cá cơm khô kho tiêu để tránh bị cháy khét.

– Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn. Dầu nóng các bạn trút  hành tỏi bằm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đó, cho cá cơm vào, đảo đều trên lửa vừa .

– Đến khi cá cơm chín vàng đều thì cho  nước mắm đã pha ở  trên vào, đảo đều cho cá cơm được ngấm gia vị nhé.

cach-lam-ca-com-rim-man-ngot-5

– Lúc này, các bạn hạ nhỏ lửa để cá cơm không bị cháy và ngấm gia vị từ từ vào sâu bên trong sẽ đậm đà và thơm ngon hơn. Cuối cùng, chúng mình chỉ việc cho hành lá thái nhỏ và ớt thái nhỏ vào, đảo đều là món ăn đã hoàn thành rùi ý

Bước 5: Trình bày và thưởng thức cá cơm rim mặn ngọt

-Cuối cùng, cho cá cơm rim mặn ngọt ra đĩa trang trí rau mùi, rắc thêm chút tiêu lên cho tăng thêm hương vị và thưởng thức ngay cùng với cơm nóng thôi nào.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *