Cách chế biến vịt tiềm thuốc bắc thơm ngon

Cách chế biến vịt tiềm thuốc bắc – Hướng dẫn chi tiết cách nấu  vịt tiềm thuốc bắc ngon nhất.,cách làm rất đơn giản dưới đây nhé !

Cách chế biến vịt tiềm thuốc bắc

 

Để thực hiện cách làm vịt tiềm thuốc bắc đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để nấu vịt tiềm thuốc bắcnhư sau:

Nguyên liệu làm vịt tiềm thuốc bắc

+ Thịt vịt: 1,5kg

+ Nước dừa tươi: 200ml

+ Mía: 1 khúc

+ Hành tím: 2 củ

+ Gừng: 1 củ

+ Thuốc bắc:

+ Hạt sen: 150g

+ Kim chi: 60g

+ Củ ma-rông: 150g

+ Củ năng: 250g

+ Táo khô: 150g

+ Bạch quả: 60g

+ Ngò rí + nấm đông cô

+ Rượu trắng: 1 bát

+ Mỡ rán: 100g

+ Gia vị bao gồm: Bột hồ tiêu, hạt nêm, muối tiêu mặn, muối, bột ngọt

 

Món vịt tiềm thuốc bắc này rất phù hợp đối với những ai đang cần tẩm bổ để mau chóng hồi phục sức khỏe, món vịt tiềm này có nhiều loại gia vị khác nhau nên hương vị của món ăn ngửi qua cũng cảm thấy nhiều chất dinh dưỡng rồi đấy nhé. Để làm được món vịt tiềm ngon miệng này bạn cần phải biết qua những bước cơ bản để có được nồi vịt tiềm ngon miệng chop gia đình mình nhé.

Cách làm món vịt tiềm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm vịt tiềm thuốc bắc như sau:

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

-Để có món vịt tiềm thuốc bắc ngon thì khi đi chợ chúng mình phải chọn được con vịt ngon. Vịt ngon là những con không quá non vì khi non quá thịt sẽ bị nhão, còn già thì ăn khổ lắm vì dai , vịt non thì mỏ thường to, vịt già thì mỏ nhỏ và cứng, nên chọn vịt đực sẽ ngon hơn vịt cái, vịt ngon là những con ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của 2 cánh vừa đủ đan chéo nhau). Còn nếu vịt làm sắn nên chọn những con da bụng dày, ấn vào da thấy độ đàn hồi tốt là vịt tươi ý.

– Vịt sau khi mua về phải làm sạch lông  tơ còn xót lại và nội tạng như các món vịt khác. Ta lấy gừng củ cạo vỏ, rửa sạch, cho vào cối giã nhỏ, vắt lấy nước pha cùng với rượu trắng  ,  xát hỗn hợp vào thịt vịt rồi xả lại với nước để không còn mùi hôi tanh.

-Bộ đồ lòng vịt sau khi lấy ra rửa sạch với muối hạt, xát kỹ rồi xả lại với nước. Làm vài lần như vậy cho thật sạch. Sau đó xắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

 

Bước 2: Sơ chế thuốc bắc

-Đối với hạt sen ta nấu nước sôi, pha với muối tiêu mặn, rồi đổ hạt sen vào luộc chín mềm. Sau đó đổ hạt sen ra rổ rồi chà xát sạch vỏ.

– Đối với ma-rông, bạn sơ chế như sau. Quả ma-rông đầu tiên bỏ nhụy, sau đó ngâm trong nước 1-2 tiếng đồng hồ. Tiếp đến, bạn cũng bắc nồi nước sôi cho thêm ít muối rồi đem luộc ma-rông cho mềm. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh và xắt thành hạt lựu.

– Táo khô bạn đem ngâm nước cho nở ra, để riêng ra đó.

– Củ năng thì gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi xắt thành hạt lựu, để ra chén.

– Kim châm đem ngâm nước cho mềm, sau đó bỏ nhụy rồi gói lại thành từng bông.

– Bạch quả rửa sạch.

– Ngò rí nhặt và rửa sạch, vớt ra rổ để ráo.

– Hành khô băm nhuyễn.

– Tiếp theo đến nấm đông cô cũng ngâm cho mềm rồi cắt gốc rồi đem rửa thật sạch với nước, sau đó xắt hạt lựu cho ra chén.

Bước 3: Xào lòng vịt

Bước tiếp theo của hướng dẫn làm món vịt tiềm thuốc bắc đặt chảo lên bếp, , khi nóng cho thì nước mỡ lợn vào,  tiếp đó phi thơm hành đã băm, đổ lòng vịt vào xào cùng tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó như thuốc bắc và nấm đông cô, hạt sen, củ năng, táo khô đỏ, bạch quả, ma-rông, kim châm . Trong khi xào, ta cho thêm muối, bột ngọt, tiêu  và đảo đều cho vừa ăn. Xào sơ các nguyên liệu này.

Nhét hỗn hợp nguyên liệu vừa xào tái vào bụng vịt và dùng kim chỉ khâu lại hoặc ghim lại bằng tre. Cho vịt vào chảo mỡ nóng già và chiên vàng.

Bước 4: Tiếp tục thực hiện cách làm vịt tiềm thuốc bắc ngon, bổ dưỡng

-Mía chẻ thành thanh nhỏ, xếp dưới đáy nồi. Tiếp đó cho vịt vào nồi. Hòa nước cốt dừa với nước sôi,nêm  thêm ít muối, rồi đổ vào nồi vịt hấp.

– Bắc nồi nước to lên bếp(nồi nước đó đủ để chứa nồi vịt hầm), đun sôi nồi nước và cho nồi vịt để tiềm vào đun cách thủy. Đun cho thịt vịt chín mềm, trong quá trình đun nếu có bọt nổi lên thì hớt bọt ra, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.

– Lấy một cái nồi vừa đủ chỗ bỏ con vịt vào, sau đó bạn xếp mía chẻ thành các thanh nhỏ dưới đáy nồi. Sau đó là xếp vịt lên trên. Pha một ít nước sôi với nước dừa tươi pha cùng chút muối rồi cho vào nồi vịt. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong một nồi vịt tiềm ngon đúng kiểu, khi ăn múc ra tô thêm ít tiêu, hành ngò cho bắt mắt là có thể thưởng thức  món vịt tiềm thuốc bắc được rồi.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *