Cách làm món cá nục hấp ngon khó cưỡng

Cách làm món cá nục hấp ngon – Hướng dẫn cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng ngon, đơn giản thơm ngon tròn vị ăn là ghiền.

Cách làm món cá nục hấp ngon

Giá trị dinh dưỡng cá nục

– Cá nục được biết đến như một loại cá có tác động rất tốt đến sức khỏe của con người. Cá nục nổi tiếng với những lợi ích sức khỏe tim mạch, giúp máu lưu thông tốt.

– Nó cũng rất giàu protein và các khoáng chất như canxi, phốt pho, kali, selen và magiê. Các loại vitamin như Vitamin như Vitamin A, Vitamin D, Vitamin K, Niacin, Vitamin B12, Vitamin C, Choline và Folate cũng được tìm thấy nhiều trong loại cá này.

– Đây cũng là nguồn cung cấp lượng lớn các axit béo Omega-3 và axit béo Omega-6 cũng như chất béo không bão hòa đơn. Cá nục nên chọn mua những con mình còn tươi, sờ chắc tay, vảy sáng bóng để đảm bảo giữ tốt nhất nguồn dưỡng chất mà cá mang lại.

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm món cá nục hấp cuốn bánh tráng bao gồm:

– 1,5 kg cá nục tươi

-1 nhánh nhỏ gừng tươi

– 2 quả ớt sừng

– Tỏi , 1 lọn nhỏ hành lá và ngò ta

– 1 củ hành tây nhỏ

– ½ trái dứa

– 1 trái cà chua

– Bánh tráng

– Rau muống

– Rau sống bao gồm: rau húng, xà lách, rau thơm, ngò gai, giá đỗ, diếp cá,…

– Gai vị bao gồm : Nước mắm ngon, muối, đường, tiêu và hạt nêm…

 

Cách làm món cá nục hấp cuốn bánh tráng thơm ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu khác

-Cách chọn cá nục ngon: bạn nên chọn cá cớ mắt lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi; cá có mang màu đỏ hồng, dính chặt vào hoa khế, không có mùi hôi và không nhớt; cá có vảy óng ánh, bám chặt vào thân, không có mùi hôi, không có niêm dịch, hậu môn cá tươi thụt sâu vào trong, có màu trắng nhạt và bụng cá thì lép. Nếu mang đỏ tươi mà mắt cá đã đục bạn nên cân nhắc có thể cá bị ướp hóa chất không nhé. Để làm món cá nục hấp cuốn bánh tráng thì đòi hỏi phải là cá nục tươi mới ngon nha.

– Cá nục  sau khi mau về  thì bạn mổ bụng cá nục, lấy hết ruột ra ngoài, cắt phần đuôi, bỏ mang và vây cá. Sau đó, rửa sạch cá, có thể để nguyên con hoặc cắt thành 2 khúc, để cho ráo nước. Khi cá đã ráo, cho chừng 3 thìa muối trắng rải đều lên thân cá, thoa đều và để khoảng 2 tiếng đồng hồ.

 

– Muốn cho cách hấp cá nục thơm ngon hơn, sau khi ướp muối xong thì cho cá vào rổ thưa và liên tục xối nước nóng rồi lại dội nước lạnh khoảng 2 – 3 lượt sẽ khiến cá nục được chắc hơn.

– Dứa, cà chua, hành tây rửa sạch thái lát mỏng.  Hành lá, rau mùi rửa sạch để ráo.

– Tỏi, hành tím:bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn và để ra chén riêng. Ớt sừng rửa sạch, cắt vứt cuộn và thái thành miếng dọc vừa phải. Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch và xắt thành sợi nhỏ dài.

– Sau khi sơ chế cá xong bạn tiến hành xếp cá vào 1 tô sứ sau đó ướp đều gia vị lên gồm: 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa đường cafe, 1/3 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng bột nêm, ½ muỗng hành tỏi băm nhuyễn + 2 quả ớt tươi chín thái miếng hạt tiêu xay.

– Tiếp theo, đập dập phần đầu hành trắng ra, cắt khúc và để vào bụng cá. Ngoài ra, có thể thêm ớt, hành lá và ít gừng cắt sợi nhỏ vào bụng cá để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn. Sau đó, cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào đảo đều cho ngấm gia vị . Cuối cùng bạn cho cà chua , dứa, hành tây xếp lên trên bề mặt cá rồi ướp cá trong khoảng 40 phút cho đến 1 tiếng cho cá nục chắc hơn.

 

– Rau muống: Rau muống ngon nhất là rau trồng ruộng nước, bạn chọn những cọng rau muống dài, tươi non, xanh mướt, sau đó rửa sạch, ngâm nước muối để ráo.

– Rau sống: lặt những rau hư, rửa sạch, ngâm nước muối, rửa sạch để ráo.

Bước 2: Tiến hành hấp cá và pha nước chấm

– Đặt xửng lên bếp, cho cá đã ướp vào xửng hấp trong khoảng 15 phút, đến khi cá chín là được.

– Pha nước chấm: Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muôi nước lọc, 2 thìa nhỏ đường, 2 muỗng nước cốt chanh và 1 thìa nhỏ tỏi + ớt băm nhuyễn vào tô khuấy đều lên.

 

Bước 3: Cách dùng món cá nục hấp cuốn bánh tráng

Bánh tráng cuốn thường là loại bánh tráng phơi sương rất mỏng, bạn dàn bánh ra đĩa. Khi cá được hấp chín thì mang cá ra gỡ bỏ hết xương sống và xương dăm cá rồi dùng bánh tráng cuốn cùng  với cá nục thêm vài cọng rau muống và rau sống, lát ớt xanh rồi cuộn tròn lại, chấm vào mắm ớt tỏi chua cay rồi thưởng thức thôi nào.

 

Với phương pháp hấp cách thủy, cá được giữ nguyên vị ngọt nguyên thủy, kết hợp với cọng rau muống giòn giòn, chút cay the the của ớt xanh, vị mặn mà của mắm tỏi, tất cả hòa quyện nhau tạo nên món ăn kích thích vị giác của thực khách cực kỳ.  Hy vọng, món ăn này cũng khiến bạn hài lòng và ngon miệng

Chúc bạn thành công với cách làm món cá nục hấp cuốn bánh tráng này nhé!

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *