Công thức cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà đơn giản

Cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà –  Dưới đây là công thức cách làm sữa chua nếp cẩm đơn giản nhất lại không béo bằng cách tự nấu tại nhà. Nào chúng ta hãy cùng nhau thực hiện theo các bước sau đây nhé!

Cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà

 

Nguyên liệu để làm sữa chua nếp cẩm thơm ngon bao gồm:

Làm sữa chua

+1 hũ sữa chua làm giống (men)

+ 1 hộp sữa đặc

+ 2 lon sữa bò nước nấu chín để nguội

+ 1 lon sữa bò nước sôi

+ Khoảng 10 lọ thủy tinh hoặc cốc để đựng sữa chua

Làm nếp cẩm

+ Gạo nếp cẩm: 200gr.

+ Đường kính trắng: 100gr.

+ Nước cốt dừa: 100ml.

+ Muối trắng: 1 thìa cà phê.

+ Nước trắng: 1 lít.

+ Lá nếp (lá dứa): 3 lá.

+ Đá lạnh: 200gr.

SONY DSC

 

Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon như ngoài hàng như sau:

Bước 1: Làm sữa chua

-Sữa đặc bạn khui ra đổ vào một tô lớn, sau đó bạn cho thêm 1 lon sữa bò nước sôi,  dùng muỗng khuấy cho hỗn hợp đều và tan hết.

– Khi sữa đặc đã tan hết bạn cho tiếp  2 lon sữa bò nước lạnh đã nấu chín để nguội vào trộn đều

– Sữa chua cái đổ ra tô,  đánh tan nhuyễn, mịn, rồi đổ lẫn vào tô sữa, quậy lên cho thật đều.

– Múc hỗn hợp trên đổ vào lọ thủy tinh, đậy nắp lại cho chặt, sắp các hủ này và nồi to (nồi này phải có nắp đậy kín để khi chế nước sôi vào sẽ giữ sức nóng lâu cho sữa chua mau đặc)

 

– Nấu 1 ấm nước hơi sôi độ 70 độ C, chế nước hơi sôi vào nồi đựng lọ sữa chua, chế tới cổ lọ không được để nước tràn vào lọ. Sau khoảng 4h, nhấc sữa chua ra, cho vào tủ lạnh.

Bước 2: Làm nếp cẩm

-Nếp cẩm thì bạn có thể dễ dàng mua được những chỗ bán, nên lựa chọn loại nếp cẩm vỏ trấu chưa bóc kĩ, như vậy sẽ làm mất đi lớp chất bổ dưỡng bên ngoài vỏ trấu.

– Hạt nếp cẩm thì nên lựa loại nếp cẩm có hạt to, tròn và không bị vỡ, như thế thì khi làm sữa chua nếp cẩm có thể dễ dàng làm ra cốc sữa chua nếp cẩm mà không bị nhão.

 

– Khi mua gạo nếp cẩm về, bạn vo gạo nếp cẩm thật sạch sau đó ngâm nếp cẩm trong nước hòa cùng 1 thìa cà phê muối đã chuẩn bị ngâm khoảng 4-6 tiếng, rồi cho ra để ráo nước. Nếu có thời gian bạn có thể ngâm nếp cẩm trong vòng 2 ngày, mỗi ngày thay nước để  nếp không bị chua, khi làm sẽ ngon hơn.

– Sau khi nếp cẩm đã ráo nước, tiếp theo bạn  cho gạo nếp cẩm và 1/2 thìa cà phê muối vào đặt lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa để ninh nếp cẩm cho nhừ. Nấu nếp cẩm được khoảng 5 phút, bạn cho lá nếp vào đun cùng, sau đó dùng thìa khuấy nhẹ nhàng và đều tay.

 

– Bạn cứ tiếp tục đun với mức lửa nhỏ đến khi nếp cẩm sánh đặc lại là đã chín. Trong quá trình đun thỉnh thoảng bạn khuấy đều. Do gạo nếp cẩm có lớp vỏ bên ngoài khá dai nên bạn có thể yên tâm sẽ không bị cháy nồi trừ khi bạn để lửa quá to.

-Lưu ý: Khi đun sôi, sẽ thấy lớp bọt và ít trấu của gạo nếp cẩm nổi lên. Dùng thìa lấy hết bọt và trấu ra.

– Khi thấy hạt nếp cẩm mềm nhừ, nước sánh đặc thì cho  thêm đường vào rồi dùng thìa đảo đều và đun sôi thêm 5 phút cho nếp cẩm ngấm đều đường.  Độ ngọt tùy theo khẩu vị của bạn. Chú ý không đun quá lâu sẽ bị lại gạo. Sau đó, tắt bếp và để cho nếp cẩm nguội.

 

Bước 3: Trình bày và thưởng thức sữa chua nếp cẩm

-Khi nếp cẩm đã nguội hẳn, dùng thìa múc nếp cẩm ra cốc hoặc bát. Sau đó cho sữa chua, nước cốt dừa và đá đã chuẩn bị vào trong cốc, tiếp theo là thưởng thức món sữa chua ngon tuyệt.

– Lưu ý: Nếu không thích ăn cùng đá lạnh, sau khi để nguội bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng. Ngoài ra, có thể rắc thêm lạc, dừa khô, dừa tươi nạo sợi lên trên cho món ăn thêm phần hấp dẫn nhé.

 

Công dụng của nếp cẩm mà bạn nên biết:

-Nếp cẩm là loại gạo giàu dinh dưỡng bởi trong nếp cẩm có chứa các chất như: alories, protein, carbohydrate, chất xơ, chất béo… giúp làm bổ máu.

– Không những thế, rượu nếp cẩm còn là thực phẩm tốt cho tim mạch giúp phòng ngừa bệnh tim, cao huyết áp và đột quỵ và rất tốt cho những người đang chữa trị hay đang bị tai biến mạch máu não.

– Lớp màng đen bên ngoài của nếp cẩm chứa nhiều vitamin E. Đặc biệt, rượu nếp cẩm lên men còn chứa nhóm vitamin B cùng nhiều vi chất có lợi khác. Vì thế, loại gạo này còn được sử dụng với mục đích làm đẹp, giúp làm ẩm và phục hồi làn da một cách hiệu quả.

– Ngoài ra, cơm nếp cẩm còn là vị thuốc thần kì chữa bệnh đau dạ dày và tiêu hóa.

Sữa chua nếp cẩm là món ăn vặt khá phổ biến nhất là đối với học sinh, sinh viên và giới văn phòng. Thời nay để tiện dụng cho người tiêu dùng đã có rất nhiều hãng sản xuất sữa chua nếp cẩm đóng hộp, bảo quản lạnh và bất cứ khi nào bạn muốn ăn là cũng có thể mua được. Tuy nhiên, để tự làm món này không hề khó, chỉ cần bớt chút thời gian bạn có thể chế biến tại nhà vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh.

Với các bước đơn giản như trên chúng ta đã có món sữa chua nếp cẩm siêu ngon để thưởng thức rồi, chúc các bạn thành công với cách  làm sữa chua nếp cẩm ngon như ngoài hàng này nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *