Hướng dẫn cách làm món gà luộc muối thơm ngon tại nhà

Cách làm món gà luộc muối – Gà luộc  đã trở thành một món ăn quen thuộc đối với mỗi chúng ta. Món ăn này rất dễ thực hiện nhưng cũng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn.

Cách làm món gà luộc muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm món gà luộc ngon bao gồm :

-1,5 kg gà

-100 gam hành lá

– 1 củ gừng

– 1 thìa muối ăn

Cách làm món gà luộc hấp dẫn như sau:

Hướng dẫn khi chọn gà

– Để chọn được con gà đẹp và ngon,  bạn nên mua con gà sống  hoặc mái tơ. Chọn con gà khỏe mạnh,mào có màu đỏ tươi, lông màu sáng và bóng mượt, da căng vàng , ức đầy. Nên chọn mua gà nặng tầm 1,2 kg – 1,4 kg, mua gà to quá bày không đẹp, nhiều xương và thịt không được ngọt.

– Với gà đã làm sẵn thì cần chọn kỹ hơn, nên chọn những có có da màu vàng nhạt  tự nhiên và mỏng, phao câu nhỏ, không có nhiều mỡ vàng ở phần cổ và đùi, thịt săn chắc.

– Bạn nên chọn mua gà ta hoặc gà thả vườn sẽ chắc thịt ăn ngon hơn. Không nên mua gà công nghiệp, khi luộc lên thịt sẽ bị mềm bở.

– Luộc gà nên sử dụng gà tươi là tốt nhất, nhưng nếu sử dụng gà đông lạnh thì nên chọn gà có da màu vàng tự nhiên, da mỏng đều toàn thân, thịt gà săn chắc, phao câu nhỏ, mỡ gà bên trong không nhiều.

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

– Gà sau khi đã được nhổ lông, làm sạch, giữ nguyên con sau đó đem xát muối gừng chanh  và  sau đó rửa sạch gà cả trong và ngoài để loại bỏ mùi hôi rồi cho vào rổ để ráo nước.

– Lưu ý : Muốn gà được chặt miếng đầy đặn, đẹp mắt, tốt nhất là bạn nên mổ moi. Bạn nên nhớ, khi rửa, cần rửa sạch tiết để làm nước không bị đục và tiết bám đen vào gà.

– Nhặt 3 cọng hành lá được rửa sạch, có thể để nguyên rễ để rửa rồi buộc túm gọn. Hành lá rửa sạch, nhặt lá úa, bạn có thể để nguyên rễ hành. Gừng tươi rửa sạch và đập dập, gừng để nguyên vỏ để có mùi thơm của gừng.

Bước 2: Tiến hành luộc gà

– Cho gà vào nồi, đổ nước vào xâm xấp sau đó cho hành lá, gừng đập dập và nửa thìa café muối vào nồi nước luộc sẽ khiến cho gà thơm hơn, săn thịt và dậy mùi thơm hấp dẫn.

– Lưu ý : Cho gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh, như vậy thịt sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Nếu để nước sôi mới cho vào, gà khó chín đều, da sẽ nứt. Nếu là gà đông lạnh, cần để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc. Còn không, chẳng những bạn phải luộc rất lâu và không biết khi nào thịt mới chín hẳn.

– Khi luộc để bụng gà hướng xuống dưới và đổ nước sao cho vừa ngập cả con gà là được làm như thế, gà sẽ chín từ bên trong và không bị thâm đen trong quá trình luộc . Nồi luộc không nên quá to vì thời gian luộc sẽ lâu hoặc quá nhỏ cũng khó trở gà cho chín đều.

– Khi nước đã sôi, nên vặn nhỏ lửa, vì nếu để sôi sùng sục, phần thịt ở đùi sẽ co tụt lên, rất xấu. Tùy vào cân nặng và loại gà mà có các khoảng thời gian luộc khác nhau, nhưng trung bình là tầm khoảng 30 phút  nhưng để gà chín đều, da vàng óng phải mất khoảng 45-60 phút (để lửa nhỏ). Trong khi luộc nên thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa để liu riu khoảng 20 phút nữa thì tiến hành thử gà.

– Để kiểm tra gà đã chín hay chưa, bạn chỉ cần sử dụng đũa xuyên qua thịt gà nếu đũa xuyên qua dễ dàng, nước ứa ra không có màu hồng thì thịt gà đã chín. Sau khi luộc gà xong, để thịt gà luộc có da màu vàng tươi sau khi vớt gà ra ngoài bạn nên nhúng gà qua nước sôi để nguội, sử dụng nước càng lạnh càng tốt và cho ngay vào đĩa.

– Lưu ý : Nếu bạn muốn da gà sẽ có màu vàng bóng và căn chỉ cần để thịt ráo nước một chút, dùng dùng củ nghệ, giã nhỏ vắt lấy nước trộn với mỡ gà đã thắng quét một lớp lên da sẽ rất đẹp nhé.

Bước 3 : Trình bày và thưởng thức món gà luộc

– Chỉ cần thịt gà nguội là có thể chặt xếp vào đĩa sau đó chuẩn bị đĩa muối ớt chanh là có thể thưởng thức món gà luộc thơm ngon cùng gia đình.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món gà luộc ngon trên nhé !

Mách bạn cách chặt thịt gà không bị nát

– Điều quan trọng đầu tiên để có đĩa thịt gà chặt ra đẹp mắt, miếng thịt không bị nát đó là bạn cần có một con dao chặt thịt to bản, thật sắc. Đầu tiên dùng dao cắt đùi gà theo nách tiến tới lưng gà sao cho phần đùi của gà thành hình chữ nhật. Cánh cũng cắt theo nách mà hơi phạm vào ức (ngực) một ít để cho phần cánh thêm ngon. Sau đó tiếp tục cắt cổ, bổ thân gà luộc làm đôi sau đó chặt từng miếng đã cắt ra.

– Muốn chặt thịt gà không bị nát thì khi bạn chặt gà nhớ là phải chặt dứt khoát và miếng thịt gà hình chữ nhật, hoặc hình bình hành là đẹp nhất.

– Sau khi đã chặt gà xong, chuẩn bị 2 chiếc đĩa để bày món gà luộc. Tiếp đó, bạn dùng đĩa có lòng xếp ngược miếng gà với cách thức: Mặt da vàng phía dưới đáy; miếng nào bị mất da trong quá trình chặt thì nhét ở giữa, miếng nạc làm lớp trước xong mới đến miếng xương, sau cùng và trên cùng là cổ cánh chân. Phải xếp làm sao cho đĩa vừa đầy vòng tròn của đĩa lại vừa đủ độ dày.

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *