Hướng dẫn cách xào lòng mề gà với dứa thơm ngon

xào lòng mề gà với dứa – Lòng gà xào dứa là món ăn với cách chế biến vô cùng đơn giản nhưng lại mang hương vị rất ngon ..

xào lòng mề gà với dứa

 

1. Dứa – loại trái cây giàu dinh dưỡng

Thường được biết đến là một loại quả thơm lừng, ngọt lịm thế nhưng ít người biết rằng dứa cũng là một loại trái cây vô cùng bổ dưỡng. Trong trái dứa có chứa nhiều Vitamin C, Vitamin A, một lượng lớn Canxi, Folate, Kaki. Đặc biệt là dứa chứa ít chất béo, ít Calo và không có Cholesterol.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, khi bạn sử dụng dứa thường xuyên sẽ giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường thị lực, giúp xương thêm chắc khỏe, hỗ trợ tiêu hóa, chống viêm hiệu quả…

Cũng chính vì thế mà dứa được chế biến với nhiều loại thực phẩm khác nhau như lòng gà, cá, sườn non và nhiều nguyên liệu khác, để tạo nên những món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn tốt cho sức khỏe.

Nói riêng về các món ăn chế biến từ lòng gà được nhiều người yêu thích, lòng gà xào dứa không chỉ ngon, lạ miệng, còn mang lại nhiều lợi ích về dinh dưỡng nhờ sự góp phần của dứa.

Cách làm món cà tím xào thịt băm

Cách làm món trứng cút xào me

Cách làm lòng gà xào dứa ngon cần chuẩn bị các nguyên liệu sau

1. Nội tạng gà bao gồm: Lòng gà, tim, gan, mề khoảng 500g (Nếu chọn mua ở chợ, các bạn lưu ý chọn bộ lòng gà còn mới tránh mua phải bộ lòng đã để lâu. Lòng không có mùi hôi, mề gà và gan cứng, có màu đỏ hồng, không bị dập nát. Còn nếu tận dụng được bộ lòng gà của món gà luộc thì tốt quá rồi)

2. Rau mùi, hành hoa

3. Gừng, hành, tỏi

4. Gia vị đầy đủ, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

5. Dứa (nên chọn quả còn hơi xanh một chút, không dùng dứa chín khi xào sẽ bị nhũn)

 

Hướng dẫn cách làm lòng gà xào dứa thơm ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế nội tạng gà và các nguyên liệu khác

-Thông thường người ta sẽ bán nguyên bộ nội tạng gà gồm lòng, mề, tim, gan nên bạn cần tách chúng ra làm từng bộ phận riêng.

– Lòng mề gà sau khi mua về, đem mề gà tách làm đôi làm sạch bên trong rồi cho vào bát dùng tay bóp thật sạch với muối để khử trùng. Có thể rửa qua một lần giấm gạo, rồi rửa lại bằng nước sạch để hạn chế mùi lòng.

– Tim, gan chỉ cần rửa sạch nhưng túi mật nhỏ bên trong gan, bạn bóc khéo đừng để vỡ nhé.

– Sau đó bạn tiến hành trần qua nước sôi để đảm bảo bộ lòng gà lọc bỏ được bớt chất độc của gan gà và những chất bẩn. Sau đó, bạn  vớt ngay ra cho lòng gà, mề, tim vào tô nước mát ( nước đá) làm như vậy  lòng gà sẽ được giòn hơn.

– Tiếp đó, cho gan, tim, lòng, mề gà ra thớt rồi thái thành từng miếng vừa ăn.

 

-Gừng dùng dao cạo sạch vỏ rửa với nước rồi giã nát, băm nhỏ cho vào bát.

– Hành, tỏi bóc lớp vỏ ngoài rồi băm nhỏ và để riêng. Nếu bạn có dùng hành tây, hãy cắt múi vừa miếng

– Rau mùi, hành hoa bỏ rễ rồi rửa với nước sạch rồi thái thành khúc cắt

-Giá đỗ đem nhặt bỏ phần vỏ đi, sau đó rửa sạch và vớt ra để cho ráo nước.

– Dứa làm sạch vỏ, cắt bỏ hết mắt dứa rồi dùng dao chia quả dứa làm tư, thái lát. Không nên thái mỏng quá vì như thế khi xào dứa dễ bị nát.

 

Bước 2: Tiến hành các bước thực hiện cách làm lòng gà xào dứa

-Bạn đặt một chiếc chảo lên bếp rồi đun nóng 1 thìa dầu ăn đổ phần hành tím tỏi  băm nhỏ vào và phi vàng. Sau đó cho nội tạng gà đã được làm sạch vào xào, nêm gia vị nước mắm cho vừa vặn, vừa miệng ăn.

– Khi lòng gà đã chín tới thì cho dứa vào đảo cùng khoảng 3 phút. Cuối cùng bạn thêm giá đỗ, ớt và hành hoa, rau mùi cắt khúc vào chảo xào cùng dứa và lòng gà. Bạn vừa đun vừa đảo đều tay cho tới khi các nguyên liệu chín đều rồi tắt bếp.

 

– Lưu ý khi cho cho rau mùi, hành hoa, dứa vào xào chỉ nên xào qua để tránh bị nát sẽ mất ngon.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món lòng gà xào dứa

– Tiếp tục thự hiện các bước làm lòng gà xào dứa ngon chuẩn vị, các bạn cho ra đĩa, rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên để món ăn được thơm ngon, hấp dẫn hơn.

 

Yêu cầu thành phẩm món lòng gà xào dứa

–  Khi ăn lòng gà phải chín đều, giữ được mùi vị hơi chua ngọt của dứa, mùi thơm của hành hoa, rau mùi.

– Các nguyên liệu rau củ chín vừa tới, k bị nát, khi ăn vẫn phải giữ được độ giòn của rau quả.

– Món lòng gà xào dứa ăn nóng, ăn kèm với cơm hoặc làm món nhậu cho ông xã đều rất ngon.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *